Dergimiz Ardahan Temsilcisi Kadir Sinan Onay, Merkez Ağzıpek (Büyük Cincorop) Köyünde bulunan Aydemirler Kaz Çiftliğini ziyaret etti.
Rakımı 2. 800’lerde Yüksek olan Kars ve Ardahan Asırlardır İllerinin soğuk akarsuyu ve Florasından beslenen en temel besin maddelerinin başında gelen Kaz Eti Çiftlikte Cincorop Köyü Yerli Kaz’ı yeni Alman Mast Kazı ırkıyla yetiştiriliyor.
Kaz civcivi yumurtadan çıktıktan sonra yazın doğal haliyle hafif yemlenerek ve otlayarak beslenir., Ekim ayı ortalarında kapalı içeriye alınıp yöresel yem bitkileriyle beslenerek, kar ve buz yedikten sonra kesime alınıp, hafif tuzlanarak açık havada kurutulur ve salamurası böylece tamamlandıktan sonra sofralara hazır hale gelir. Özellikle Kaz eti, Hindi ve Tavuk etiyle asla kıyaslanmaz ve benzerliği de yoktur.
Cinsi fark etmiyor ve kaz’ın beslendiği Flora ve İklimin soğuk olması verimlilikteki en büyük etken Kaz üreticilerinin sıkıntılarını, tüketicilerin kaz alırken özellikle nelere dikkat etmeleri gerektiğini, Türkiye’de yaşayabilen kaz türleri hakkında bizlere bilgi veren ve ilimize böyle modern istihdamlı çiftliği kazandıran Sayın Coşkun Aydemir’e teşekkür ederiz.
About Post Author
